Tatar ist fein gehacktes bzw. durch den Fleischwolf gedrehtes Rindfleisch (normalerweise mageres Steakfleisch), das gewürzt wird. Das folgende Rezept ist eine einfache Express-Variante, die ich dann empfehle, wenn man unter Zeitdruck steht.
Sie brauchen:
- pro Person zwischen 160g und 220g Tatar (unbedingt frisch kaufen und sofort zubereiten)
- Olivenöl
- Sojasauce
- Senf
- Kapern
- Pfeffer
Das Fleisch mit einem guten Schuss Olivenöl, etwas Sojasauce und Senf vermischen. Mit Pfeffer und ggf. Sojasauce abschmecken und mit Kapern garniert anrichten. Dazu passt z.B. ein kleiner Rucolasalat.