Tatar ist fein gehacktes bzw. durch den Fleischwolf gedrehtes Rindfleisch (normalerweise mageres Steakfleisch), das gewürzt wird. Das folgende Rezept ist eine einfache Express-Variante, die ich dann empfehle, wenn man unter Zeitdruck steht.

Sie brauchen:

• pro Person zwischen 160g und 220g Tatar (unbedingt frisch kaufen und sofort zubereiten)
• Olivenöl
• Sojasauce
• Senf
• Kapern
• Pfeffer

Das Fleisch mit einem guten Schuss Olivenöl, etwas Sojasauce und Senf vermischen. Mit Pfeffer und ggf. Sojasauce abschmecken und mit Kapern garniert anrichten. Dazu passt z.B. ein kleiner Rucolasalat.