Rezept

Je Person:

• ein Schweinefiletkopf (ca. 250g)
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz

Schweinefiletkopf putzen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Schweinefilet etwas pfeffern, salzen und zusammen mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (besser über Nacht).

Das Olivenöl aus dem Beutel in eine Pfanne geben, erhitzen, das Schweinefilet und den Knoblauch dazugeben und rundherum scharf anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt (mit Alufolie) durchgaren lassen.

Dazu passt Gemüse.

Beurteilung

Schweinefleisch ist besser als sein Ruf. Achten Sie nach Möglichkeit aber auf Bioqualität.