Rezept

Für zwei Portionen:

• 400g mageres Rindersteak
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (Größe nach Geschmack)
• 2 EL Sojasauce (möglichst salzarm)
• 1 EL Austernsauce
• frische Korianderblätter
• Pfeffer

Schneiden Sie das Rindfleisch in schmale Streifen oder kleine Würfel. Den Ingwer grob würfeln, mit der Soja- und der Austernsauce sowie schwarzem Pfeffer mischen und das Fleisch darin mindestens 30 Minuten marinieren. Derweil den Knoblauch würfeln und die Korianderblätter etwas zerpflücken.

In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch ganz leicht anrösten lassen, das marinierte Fleisch zugeben und bei hoher Hitze unter ständigem Rühren kurz anbraten; meist reichen schon 15-30 Sekunden – das Fleisch soll noch rosa sein.

Mit Korianderblättern bestreuen und servieren.

Beurteilung

Das Rezept eignet sich für Low-Carb und auch Low-Fat Diäten. Es ist auch für die Angriffsphase der Dukan Diät geeignet.