Rezept

Eine beliebte Vorspeise oder einfach als Snack, z.B. statt Chips. Pro Person je nach Größe und Appetit eine oder zwei Artischocken.

• Artischocken
• Zitronensaft
• eine Prise Salz

Artischocken in kaltes Wasser legen, wenig Salz und reichlich Zitronensaft zugeben. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen – die Blätter sollten sich dann ohne große Mühe herausziehen lassen.

Blätter herausziehen und mit den Zähnen abziehen. Nach Geschmack vorher in eine Sauce nach Wahl dippen, z.B. eine einfache Vinaigrette. Hier finden Sie weitere Dipp-Ideen.

Beurteilung

Artischocken sind aufgrund ihrer Bitterstoffe sehr gesund und können jeden Tag auf den Tisch.

Tipp: Mit der dieser Low-Carb und Low-Fat Vinaigrette auch sehr gut an PG Tagen ab der zweiten Phase der Dukan Diät geeignet.