Rezept
Für vier Personen als Beilage:
- 1000g Blumenkohl
- 100ml Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- Salz
- Muskat
Sie können frischen Blumenkohl, aber auch sehr gut Tiefkühlware verarbeiten.
Den Blumenkohl in Salzwasser weich kochen; das dauert 20 bis 25 Minuten – machen Sie den Gabeltest.
Wasser abgießen, Blumenkohl im Topf zusammen mit 1 EL Butter und etwas Sahne mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen. Sahne zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Salz und Muskat abschmecken.
Beurteilung
Blumenkohlpüree ist eine gute Low-Carb-Alternative zum Kartoffelpüree und kann jeden Tag auf den Tisch.
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