Rezept

Für vier Personen als Beilage:

• 1000g Blumenkohl
• 100ml Sahne
• 1 Esslöffel Butter
• Salz
• Muskat

Sie können frischen Blumenkohl, aber auch sehr gut Tiefkühlware verarbeiten.

Den Blumenkohl in Salzwasser weich kochen; das dauert 20 bis 25 Minuten – machen Sie den Gabeltest.

Wasser abgießen, Blumenkohl im Topf zusammen mit 1 EL Butter und etwas Sahne mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen. Sahne zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Salz und Muskat abschmecken.

Beurteilung

Blumenkohlpüree ist eine gute Low-Carb-Alternative zum Kartoffelpüree und kann jeden Tag auf den Tisch.