Rezept

Für vier Personen als Beilage:

• 1,2kg Kartoffeln, möglichst mehlig-kochende
• 400ml Sahne
• 1 Esslöffel Butter
• Muskatnuss
• Salz

Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser ca. 20-25 Minuten recht weich kochen.

Wasser abgießen, sofort Butter und einen Teil der Sahne in den Topf geben und mit den Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Frischen Muskat und etwas Salz sowie den Rest der Sahne zugeben und zerstampfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp: Nehmen Sie am besten Bio-Kartoffeln, z.B. aus einer Gemüsekiste.

Beurteilung

Im Rahmen einer ausgewogenen Mischkost können die Stampfkartoffeln öfter auf den Tisch.

Bei Low-Carb Ernährungskonzepten sind Kartoffeln jedoch nicht geeignet.