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Eingelegte Preiselbeer-Schalotten | umstellung Eingelegte Preiselbeer-Schalotten – umstellung

umstellung

…leben Sie besser.

Eingelegte Preiselbeer-Schalotten

Eine schöne Beilage z.B. zu Braten:

  • Schalotten (10-12)
  • ein Glas eingelegte Preiselbeeren
  • Rotwein oder Bier
  • Rotweinessig
  • ein Esslöffel Zucker

Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, die geschälten Schalotten hinzugeben, direkt mit einem Schuss Rotweinessig und etwas Bier und/oder Rotwein ablöschen. Soviel Flüssigkeit zugeben, dass die Schalotten gerade bedeckt sind. Aufkochen und etwas reduzieren. Die Preiselbeeren hinzugeben und nochmals aufkochen.

Direkt servieren oder in ein sterilisiertes Einmachglas geben.

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