Rezept

Für zwei hungrige Esser:

• 600g TK-Erbsen
• 300g Nürnberger Rostbratwürstchen
• 125g Bacon
• 1 Bund Minze
• 2 Esslöffel Gemüsebrühe (oder ein gestrichener Teelöffel Brühepulver in etwas Wasser aufgelöst)

Bacon in feine Streifen schneiden, Rostbratwürstchen in mundgerechte Stücke.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Bacon leicht kross werden lassen, Würstchen darin anbraten. Dann die Erbsen und die Gemüsebrühe zugeben und unter gelegentlichem Umrühren garen lassen, bis die Erbsen noch etwas knackig sind.

Derweil die Minze grob hacken und untermischen. Sofort servieren.

Beurteilung

Dieses Gericht kann bei ausgewogener Ernährung regelmäßig auf den Tisch. Es ist auch für viele Low-Carb-Ernährungskonzepte wie z.B. adaptural geeignet.