Rezept

Als Vorspeise oder Beilage:

• 30 Kirschtomaten
• 2 Esslöffel Magerquark
• 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• eine kleine Dose Kaviar (ggf. Lachskaviar)
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Den Quark in einer großen Schüssel den Quark mit einer Gabel mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Die Tomaten oben aufschneiden und die „Deckelchen“ aufbewahren. Vorsichtig das innere entfernen und die Tomaten mit dem Quark füllen.

Pfefferkörner zerstossen, Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Tomaten mit Schnittlauch, Pfeffer und Kaviar bestreuen.

Deckel wieder aufsetzen und sofort servieren.

Beurteilung

Dieses Gericht ist in der zweiten Phase der Dukan-Diät an PG-Tagen (Protein/Gemüse) geeignet.