Rezept

Je Person:

• Ein kleiner  bis mittelgroßer Zucchino
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 rote Chilischote
• Thymian und Rosmarin – frisch (notfalls getrocknet)
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Den Zucchino in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken, Chili in feine Ringe schneiden. Kräuter von Stielen abziehen und grob hacken.

In einem Topf Olivenöl erhitzen, Schalotten darin kurz anschwitzen und dann in dieser Reihenfolge mit jeweils 30 Sekunden Abstand Knoblauch, Zucchini, sehr wenig Wasser oder Weißwein (nur damit nichts anbrennt), Chili und die Kräuter zugeben. Leicht salzen und pfeffern und bei geringer Hitze kurz garen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse soll noch Biss haben.

Tipp: Dazu passt kurzgebratenes Fleisch – oder auch Bratwürste.

Beurteilung

Dieses Gericht kann jeden Tag auf den Tisch. Es ist für Low-Carb, Low-Fat und auch Mittelmeerernährung gut geeignet.