Rezept

Für vier Personen als Beilage:

• 1kg rote Beeten
• 1 Knoblauchnolle
• frischer Thymian (ca. 10 kleine Zweige)
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• etwas Weißwein
• grobes Meersalz
• schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die roten Beeten gut abschrubben, Wurzelansatz knapp abschneiden. Wenn die Beeten nicht einheitlich groß sind, die größeren halbieren oder auch vierteln, so dass alle Knollen ca. gleich groß sind. Die Knoblauchzehen aus der herauslösen und schälen.

Eine kleine Auflaufform mit Alufolie auslegen und die roten Beeten hineinlegen. Knoblauchzehen sowie 5 Thymianzweige dazwischen verteilen.

Einen Schuss Weißwein und Balsamico dazugeben (je ca. 5 Esslöffel), salzen und pfeffern. Die restlichen Thymianzweige darüber geben, einen guten Schuss Olivenöl gleichmäßig über allem verteilen.

Mit weiterer Alufolie möglichst luftdicht abschließen und in den vorgeheizten Ofen geben. Nach ca. 90 Minuten einmal testen, ob die roten Beeten weich sind. Ansonsten noch länger garen lassen und ggf. die Temperatur auf 200° erhöhen.

Passt hervorragend als Beilage zu Fisch und Fleisch, z.B. zu Schweinenackensteaks Provencale.

Tipp: kurz vor Schluss etwas Schafskäse dazugeben, dann ist es eine Hauptmahlzeit für zwei.

facebook Rezept

Dieses Rezept stammt aus unserer Serie facebook-Rezepte und stammt von Severin Tatarczyk, der auch Initiator dieser Seite ist.  Außerdem schreibt er in seinem privaten Blog severint.net übers Internet und was ihm sonst so gerade durch den Kopf geht.