Rezept

Für vier Portionen brauchen Sie:

• 1 Hokkaido Kürbis
• Dukan Brühe (oder andere fettfreie Brühe)
• 1 rote Chilischote
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer

Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln, Chilischote in feine Ringe schneiden, Kürbisfleisch herauslösen (nach Wahl schälen) und in gabelgerechte Stücke schneiden.

In einer hohen beschichteten Pfanne mit 2 EL Mineralwasser Schalotte und Knoblauch kurz anschwitzen, Kürbisfleisch zugeben, Brühe angießen so dass der Boden gut bedeckt ist, kurz aufkochen, Hitze reduzieren, Chili zugeben und köcheln lassen, bis der Kürbis die gewünschte Konsistenz hat (ca. 15-20 Minuten, 25-30 wenn er weich sein soll).

Mit Pfeffer abschmecken.

Als Beilage z.B. zu gegrilltem Hühnchen. Oder auch als Haupgericht mit Koriander-Joghurtsauce.

Beurteilung

Bei Dukan ab der zweiten Phasse an PG Tagen möglich.