Rezept
Die Mengenangabe gilt für eine Person als Hauptgericht oder für zwei bis drei als Vorspeise. Sie können die Mengen einfach vervielfachen.
- 500g grüner Spargel
- 100g Bacon
- einige Cherry Tomaten
- ein Schuss Weißwein
- Parmesan
- Olivenöl
- Pfeffer
Den Frühstücksbacon in Streifen schneiden. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden, dann in ca. 2-3cm lange Stücke schneiden. Cherry Tomaten vierteln, frischen Parmesan grob hobeln.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, den Bacon darin anbraten, den Spargel zugeben und gut umrühren. Mit einem ordentlichen Schuss Weißwein ablöschen und dann die Tomaten zugeben. Unter gelegentlichem Umrühren den Spargel bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.
Anrichten, Parmesan darüber geben und pfeffern.
Beurteilung
Grüner Spargel ist gesund – und so kriegen Sie eine große Portion davon ab. Für die meisten Low-Carb Ernährungskonzepte hervorragend geeignet.
