Rezept

Eine bequeme Methode, Spargel zuzubereiten, wenn Sie viele Gäste haben.

Je Päckchen brauchen Sie:

• ca. 500g weißen oder lila Spargel
• ein Teelöffel Butter
• einige Spritzer Zitronensaft
• eine Fingerspitze Zucker
• eine Fingerspitze Salz
• ein Schuss Wasser

Den Spargel gut schälen, er darf keine holzigen Stellen mehr haben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Aus Alufolie ein Päckchen formen, den Spargel hineingeben. Mit je einer Prise Zucker und Salz bestreuen, mit einem Schluck Wasser begießen, einige Spritzer Zitronensaft dazugeben und zum Schluss ein Klecks Butter. Das Päckchen gut verschließen. Jeder Esser bekommt sein eigenes Spargelpaket.

In den vorgeheizten Ofen geben und die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Nach 40 Minuten ist der Spargel gar, aber deutlich knackiger als bei der klassischen Zubereitung in Wasser oder Dampf. Servieren Sie ihn im Päckchen, das dann jeder selbst am Tisch öffnet.

Tipp 1: Probieren Sie zuerst bei einem Päckchen, ob er gar ist.

Tipp 2: Sie können ruhig zwei Roste in den Backofen stellen, so ist es kein Problem, bis zu 12 Portionen auf einmal zuzubereiten.

Tipp 3: Experimentieren Sie mit Weißwein statt Wasser oder einigen zusätzlichen Kräutern im Päckchen – z.B. Kerbel.

Beurteilung

Spargel kann jeden Tag auf den Tisch und gehört zu den gesündesten Gemüsesorten. Diese schonende Zubereitung erhält viele der wertvollen Inhaltsstoffe.