Dieses Rezept setzt einen Spargeltopf voraus. Eine besonders schonende Methode, den Spargel zuzubereiten.

• je Person 500g weißen Spargel
• etwas Weißwein
• etwas Zitronensaft
• etwas Zucker
• etwas Salz
• etwas Butter
• Wasser

Den Spargel gut schälen und in den Einsatz des Spargeltopfs geben, diesen in den Spargeltopf stellen. Soviel Wasser hinzugeben, dass die Enden des Spargels gerade mit Wasser bedeckt sind. Jetzt einfach die anderen Zutaten in den Topf geben, mit dem Deckel dicht schließen und auf höchster Stufe erhitzen.

Ab dem Zeitpunkt, in dem das Wasser kocht, den Spargel ca. 15-20 Minuten im Dampf garen.

Herausheben und mit gewünschten Beilagen servieren.