Rezept

Für vier bis sechs Personen als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch.

• 500g Tomaten
• 250g fettfreier Joghurt Frischkäse
• 100g fettfreier Hüttenkäse
• 1 Bund Estragon oder auch Thymian
• 1/2 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen, in feine Würfel schneiden und für 20 Minuten abtropfen lassen.

Estragon fein hacken. Saft der Zitrone auspressen.

Hüttenkäse und Frischkäse vermischen, leicht salzen.

Die Masse in kleine Serviergläser geben, die abgetropften Tomaten mit Estragon und dem Zitronensaft mischen und über die Käsemasse geben. Salzen und nach Geschmack pfeffern.

Beurteilung

Dieses Rezept ist ab der zweiten Phase der Dukan Diät an PG (Protein Gemüse) Tagen erlaubt.