Rezept

Sie haben es verpasst, aus den Blüten des Holunders ein Holunderblütengelee zu machen? Dann machen Sie aus den Holunderbeeren doch einfach ein Gelee:

• 800g reife Holunderblüten
• 0,75 l Apfelsaft
• 250ml Wasser
• 1 kg Gelierzucker

Holunderblüten von den Stielansätzen befreien, unreife Beeren aussortieren und waschen.

In einen Topf geben, 250ml Wasser zugeben und aufkochen, den Apfelsaft zugeben, Herd abstellen und die Beeren ca. 1h Stunde ziehen lassen.

Den Beerensaft durch ein feines Tuch abseihen und ca. 750 ml davon abmessen.

Saft mit dem Gelierzucker aufkochen, eine Minute kochen lassen und dann heiß in sterilisierte Gläser füllen.