Manchmal muss es eben süß sein.. und mit Salzburger Nockerln darf man durchaus gelegentlich sündigen.

Für vier Personen:

• 6 Eiweiß
• 3 Eigelb
• 3 EL feiner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Milch
• 1 EL Mehl
• Butter
• Puderzucker

Den Backofen auf 200 bis 220 Grad vorheizen.

Aus dem Eiweiß einen steifen Eischnee schlagen, sukzessive den Zucker (am besten vorher durch ein feines Sieb gerieben) zugeben. Den Vanillezucker zusammen mit dem Mehl über den Eischnee sieben. Die Eigelb verquirlen, darüber gießen und alles vorsichtig gut vermischen.

Eine Auflaufform gut mit Butter ausstreichen und die Milch gleichmäßig darin verteilen. Aus der Masse vier große Nockerln formen und in die Form geben. Sofort in den Backofen und je nach Ofen 8 bis 12 Minuten backen. Die Nockerln sollen schön aufgehen und oben braun werden.

Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Seien Sie nicht frustriert, wenn die Nockerln das erste mal nicht gelingen.