Farfalle mit Erbsen in Mascarpone-Sauce

Rezept

Für vier Personen:

500g Farfalle
750g Tiefkühl-Erbsen
200g Mascarpone
100ml Sahne
150g Schafskäse
125g Bacon
2 Knoblauchzehen
frische Minze (Menge nach Belieben)
Olivenöl
Parmesan
Salz, Pfeffer

Den Bacon in feine Streifen, den Knoblauch in feine Stifte schneiden. Schafskäse würfeln, Minzblätter grob zerpflücken.

Nudeln nach Packungsanleitung aufsetzen.

Derweil in einer hohen Pfanne oder in einem Topf Bacon in Olivenöl anbraten, dann den Knoblauch kurz mitschwitzen lassen. Mascarpone zugeben und sich auflösen lassen, Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

Zwei Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln die Erbsen ins Nudelwasser dazugeben.

Erbsen und Nudeln abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben und gut umrühren. Minze und Schafskäse unterheben, sofort servieren. Bei Tisch kann jeder noch mit Parmesan und Pfeffer nachwürzen.

Beurteilung

Nudeln machen glücklich – und dieses Gericht ganz besonders. Es ist das richtige für Abende mit Freunden. Jeden Tag sollte es aber nicht auf den Tisch, da es viele Kalorien aus Fett und Kohlenhydraten enthält. Aber Erbsen und Knoblauch sorgen für eine gesunde Note…