Rezept
Für vier Personen:
- 500g Pasta (sehr gut z.B. Farfalle)
- 600g frische Bratwürste (feine Schweinsbratwurst oder – besonders gut – frische Kalbsbratwurst)
- 450g TK-Erbsen
- Olivenöl
- Salz
Das Brät am besten jeweils aus einem Stück aus der Bratwurst holen, am besten geht das mit einem langen Schnitt entlang der Wurst. Aus dem Brät kleine Fleischbällchen formen, je kleiner desto besser – wenn Sie die Zeit und die Geduld haben, nur Erbensgroß formen.
Nudelwasser aufsetzen und Nudeln mit etwas mehr Salz nach Packungsanleitung kochen. Zwei bis drei Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben.
Derweil in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl die Fleischbällchen anbraten und dann die Hitze so reduzieren, dass sie warmgehalten werden.
Nudeln und Erbsen abgießen, abtropfen und in einer großen Pastaschüssel mit den Fleischbällchen vermischen.
Nach Wahl mit Butter oder etwas Tomatensauce servieren. Am Tisch kann dann jeder mit Salz, Pfeffer und Parmesan nachwürzen.
Beurteilung
Dieses Gericht kann im Rahmen einer ausgewogenen Mischkost häufiger auf den Tisch. Für Low-Carb Ernährung ist es nicht geeignet.
