Rezept
Für vier Personen:
- 500g Penne Rigate
- 800g Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 rote Chilischoten
- Glatte Petersilie
- Pfeffer, Salz
- Olivenöl
- Pecorino oder Parmesan
Die Tomaten schälen (vorher kurz mit heißem Wasser überbrühen), entkernen und würfeln. Knoblauch fein hacken, Chilischoten entkernen (wenn Sie es sehr scharf mögen, lassen Sie die Kerne drin) und in feine Ringe schneiden. Blattpetersilie nicht zu grob hacken.
Penne nach Packungsanleitung zubereiten.
Derweil Knoblauch und Chili in Olivenöl anbraten, dann Tomaten zugeben und 5 Minuten erhitzen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Nudeln abgießen und in die Pfanne geben, gut umrühren. Mit Petersilie und geriebenem Pecorino oder Parmesan servieren. Am Tisch sollte zum Nachwürzen Pfeffer und Käse bereitstehen.
Beurteilung
Ein leichtes Pasta-Rezept, das für Low-Fat Ernährung gut geeignet ist und öfter auf den Tisch kann.
Bei Low-Carb Ernährung sind Nudelgerichte nicht geeignet.
