Rezept

Für vier Personen:

• 500g Spaghetti
• 6 Esslöffel getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 5 Esslöffel Olivenöl
• Parmesan
• Pfeffer
• Salz

Spaghetti nach Packungsanleitung garen.

Derweil Petersilie, Knoblauch, Chili (nach Wahl mit oder ohne  Kerne – die Kerne machen es schärfer), Tomaten fein hacken. Alles gut mit Olivenöl vermischen.

Die Nudeln abgießen und in einer großen vorgewärmten Pasta-Schüssel mit der Sauce vermischen. Grob pfeffern, sofort servieren.

Am Tisch kann jeder mit Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan nachwürzen.

Tipps:

• Schmeckt auch sehr gut mit angerösteten Pinienkernen.
• Mozzarella würfeln und zusammen mit der Sauce zu den Nudeln geben.

Beurteilung

Kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung öfter auf den Tisch.

Für Low-Carb-Ernährung ist dieses Gericht nicht geeignet.