Rezept

Für vier gute Esser:

• 500g Farfalle
• 150g Kochschinken
• 2 Bund Blattpetersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• etwas Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Petersilie grob hacken, Chilischote in feine Ringe schneiden. Wenn Sie es nicht so scharf mögen, entfernen Sie vorher die Kerne.

Schinken nicht zu fein würfeln.

Farfalle  nach Packungsanleitung kochen, derweil die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, den Schinken zugeben, kurz hoch erhitzen und dann in der Pfanne warm halten.

Nudeln abgießen in die Pfanne geben, gut umrühren. Dann die Petersilie und die Chilischote zugeben und alles gut vermischen. Mit etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren, am Tisch kann jeder mit Parmesan nachwürzen.

Beurteilung

Im Rahmen einer normalen Mischkost können Sie dieses Gericht öfter essen. Zudem ist es für Low-Fat-Ernährung gut geeignet, wenn Sie mageren Schinken und nicht zu viel Olivenöl verwenden.

Bei Low-Carb Ernährungskonzepten sind Nudeln nicht geeignet.