Tagliatelle mit Garnelen in Tomaten-Sahne

Rezept

Für vier Personen:

500g Tagliatelle
8 große Tomaten
250g Garnelen (oder auch mehr; gekocht, geschält, entdarmt)
200ml Sahne
Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 Schalotte
Zitronensaft
Weißwein
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Knoblauch und Schalotten fein hacken. Tomaten ca. 10-15 Sekunden in kochendes Wasser legen und schälen. Das Fruchtfleisch ohne Kerne in Würfel schneiden. Basilikum grob zerteilen.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Derweil in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin anschwitzen, Garnelen dazugeben und kurz von beiden Seiten stark anbraten, etwas Zitronensaft und Weißwein angießen, Hitze reduzieren, Tomatenwürfel zugeben, kurz umrühren und Sahne angießen. Dann auf niedriger Hitze etwas reduzieren lassen.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Sauce mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken, Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren, mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.