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Zucchini-Quiche nach Dr. Dukan

Rezept

Für vier Personen:

  • 2 Zucchini
  • 2 Eier
  • 250g Frischkäse (ohne Fett)
  • 250g Quark (ohne Fett)
  • 2 Esslöffel Haferkleie
  • 1 Esslöffel Weizenkleie
  • 2 Esslöffel geriebener Hartkäse (Greyerzer)
  • etwas Muskatnuss, gerieben (ca 1/4 Teelöffel)
  • Salz, Pfeffer

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Die Zucchini in Scheiben schneiden und zusammen mit etwas Pfeffer und Muskatnuss in 200ml gesalzenes Wasser geben, erhitzen 1 Minute kochen lassen. Kleie hinzugeben und eine weitere Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Eier, Frischkäse, Quark, Hartkäse und etwas Salz und Pfeffer gut vermischen. In eine Quiche-Form aus Silikon geben und mit der Zucchini -Mischung vermengen. 30 Minuten backen. Die Quiche schmeckt warm oder kalt. Dazu passt ein kleiner Beilagensalat.

Beurteilung

Dieses Rezept ist für PG (Protein/Gemüse) Tage während ab der zweiten Phase der Dukan-Diät geeignet. Auch bei anderen Low-Carb-Diäten ist es eine gelungene Abwechslung.

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