Rezept

Mit dem italienischen Ur-Rezept hat das nicht mehr so viel zu tun – aber so schmecken die Nudeln auch Kindern.

• 400g Spaghetti
• 100g Parmesan, gerieben
• 250ml Sahne
• 200g Schinken in Scheiben
• 4 Eigelb
• Salz für das Nudelwasser

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen den Schinken fein würfeln, die Eier trennen und Eigelb, Schinken, Sahne und Parmesan gut vermischen. Da der Parmesan und der Schinken sehr würzig sind, müssen Sie nicht weiter salzen.

Die Nudeln abgießen und sofort in eine große Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und gut vermischen. Sofort vermischen.

Wichtig: verwenden Sie nur ganz frische Eier.

Beurteilung des Rezepts

Kein Essen für jeden Tag, da es eine recht hohe Energiedichte hat – aber es kann ja nicht immer nur Gemüse sein. Doch immerhin: das Gericht sorgt für einen Schub wichtiger Proteine.

Im Rahmen einer Low-Carb Diät ist es nicht geeignet, bei Low-Fat Ernährung nur eingeschränkt.