Zutaten

Für zwei Personen

• 1 kleiner Kopf Römersalat
• einige Blätter Grünkohl (notfalls Wirsing)
• 1 Möhre
• 1 halbe Salatgurke
• einige Cherry Tomaten
• 6 Brokkoli Röschen
• 2 Esslöffel Goji Beeren
• 1 Teelöffel Walnuss Öl
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Meersalz, Pfeffer

Brokkoli bissfest garen und klein schneiden.

Tomaten halbieren, Salat und Grünkohl putzen und kleinschneiden. Gurke schälen, entkernen schälen und würfeln.

Alle Salate, Gemüse und Goji Beeren in eine Salatschüssel geben, mit Öl, Essig und Zitronensaft beträufeln. Alles gut vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu schmeckt ein Lachsfilet (z.B. nach Tracy Anderson zubereitet), kurzgebratenes Hühnerfleisch oder mageres Rind (Rinderfilet).

Tipp: Dukan gibt noch einige Würfel Kürbis dazu. Wenn nicht gerade Saison ist, können SIe eingelegte Ware (ohne Zucker!) verwenden.

Beurteilung

Dieser Salat enthält viele gesunde Inhaltsstoffe und Antioxidantien. In Verbindung mit den Proteinen aus Fisch oder Fleisch ist er ein wahres Anti-Aging Wunder.

Für alle LowCarb und LowFat Diäten, inbesondere die Dukan Diät ab Phase 2.