Rezept

Für eine Portion:

• 1 großer Bund frisches Basilikum
• 100g frischer Rotkohl
• 1 kleiner Bund Dill
• 1 kleiner Bund Petersilie
• ggf. Zitronensaft

Basilikumblätter grob zerpflücken. Petersilie von den Stängeln lösen und nicht zu fein hacken, Dill fein hacken. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Nach Geschmack mit einigen Spritzern Zitronensaft würzen.

Beurteilung

Dieses Rezept ist als Mittagessen bei der Tracy-Anderson Methode geeignet. Zudem passt es an PG Tagen in die zweite Phase der Dukan-Diät, z.B. als Beilage zu Fleisch. Auch für die Steinzeiternährung ist er geeignet.