Rezept

Für zwei als Dukan-Hauptmahlzeit im Sommer:

• zwei Babysalat-Herzen
• 200g Räucherlachs
• 5 Radieschen
• 1 Möhre
• 1 Fenchelknolle
• 1 Bund Dill
• Kresse
• 1 Becher (ca. 125g) fettfreier Joghurt
• Zitronensaft
• Pfeffer
• Salz

Gemüse putzen, Salate vierteln, Fenchel und Möhre grob schneiden, Radieschen vierteln, beim Dill die unteren harten Stängel entfernen. Diese Zutaten und die Lachsscheiben auf ein großes Brett legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und alles hacken, bis eher kleine Stücke entstanden sind.

Den Salat in eine Schüssel geben, Kresse und Joghurt dazugeben und mit Zitronensaft und Pfeffer und Salz abschmecken.

Beurteilung

Ein perfektes Sommeressen, das zu PG (Protein/Gemüse) Tagen ab der zweiten Phase der Dukan Diät passt.