Rezept

Für zwei Portionen:

• 4 eher kleine Chicorée-Köpfe
• ca. 175g fettfreier Joghurt
• 1 Teelöffel Weißweinessig
• 1 Teelöffel Roquefort-Käse (nehmen Sie nur von dem tiefblauen Teil)

Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Joghurt, Essig und den Roquefort gut versmischen, so dass sich eine einheitliche Masse ergibt.

Gut mit dem Chicorée vermischen.

Beurteilung

Wie alle Bittersalate- und Gemüse enthält Chicorée viele wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe – überwinden Sie also Ihre eventuellen Vorbehalte und freunden Sie sich mit den „Brüsseler Spitzen“ an.

Dieses Rezept ist speziell für die zweite Phase der Dukan-Diät konzipiert, ist aber auch sonst empfehlenswert.

Außerhalb der Dukan-Diät können Sie auch normalen Joghurt und etwas mehr Käse verwenden.