Rezept

Je Portion:

• 1 Tasse Edamame (unreife Sojabohnen)
• 1/4 Tasse Gerste
• 2 Tomaten
• eine Hand voll Spinatblätter
• Zitronensaft (ca. 1 Esslöffel)

Die Edamame in nur ganz leicht gesalzenem Wasser noch leicht bissfest garen, ebenso die Gerste.

Tomaten würfeln und in einer beschichteten Pfanne einmal kurz erhitzen.

Alles etwas abkühlen lassen.

Derweil den Spinat grob zerpflücken, alle Zutaten mischen und dann mit dem Zitronensaft marinieren.

Beurteilung

Dieser Salat ist als Hauptmahlzeit bei der Tracy-Anderson-Methode geeignet.