Rezept

Für vier Portionen:

• 1 Kopf einer etwas festeren Salatsorte
• 125g geräucherter Lachs
• 100g gekochte Shrimps (ohne Kopf und Schale)
• 100g Krabbenfleisch
• 100g Surimi
• 100g Oktopus
• 100g geräucherter Schellfisch (oder ein anderer heller geräucherter Seefisch)
• Lachskaviar und/oder Seehasenkaviar nach Belieben
• Dukan-Vinaigrette
• Pfeffer, Salz

Den Salat gut waschen und nicht zu grob zerteilen. Trockenschleudern und in eine Schüssel geben. Lachs und Schellfisch in Streifen schneiden, Krabbenfleisch zerteilen, Surimi in Scheiben schneiden, Oktopus ggf. zerkleinern. Alles unter den Salat heben und mit der Dukan-Vinaigrette marinieren.

Auf Tellern anrichten und mit dem Kaviar dekorieren.

Tipp: mit einigen Sprossen und/oder Dill sieht es noch schöner aus.

Achten Sie beim Fischkauf auf das MSC Siegel.

Beurteilung

Dieses Rezept ist ab der zweiten Phase der Dukan-Diät geeignet (PV) und eine wahre Proteinbombe.