Rezept

Für zwei Portionen:

• vier Handkäse
• vier Zwiebeln
• 8 Esslöffel Essig
• 4 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel herber Apfelwein oder naturtrüber Apfelsaft und einige Spritzer Zitronensaft
• Kümmel
• Pfeffer

Zwiebeln nach Wahl in Scheiben schneiden oder würfeln. Aus den Zwiebeln und Essig, Öl und Apfelwein eine Marinade zubereiten und über den Käse geben. Etwas marinieren lassen und mit Kümmel und Pfeffer würzen. Dazu Schwarzbrot servieren.

Beurteilung

Super-gesund: Handkäse hat viele gesunde Proteine und faktisch kein Fett.