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…leben Sie besser.

Rote Beete Salat mit Joghurt

Diesen Salat fülle ich immer in hohe Gläser, das gibt einen schönen Farbeffekt:

  • 500g Rote Beete (gekocht)
  • 250g Joghurt (am besten den Griechischen mit >10% Fett)
  • Minze
  • Zitronensaft
  • Salz

Rote Beeten (gekochte aus dem Vakuumbeutel) würfeln und mit feingehackter Minze (eine Handvoll oder auch mehr) und etwas Zitronensaft vermischen. Joghurt etwas salzen, gut verrühren. Etwas Rote Beete in ein hohes Glas geben, eine Schicht Joghurt, dann wieder rote Beete und so weiter. Ggf. auf mehrere Gläser verteilen. Schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch gut aus.

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