Rezept

Als Beilage z.B. zu gegrilltem Fleisch. Für vier bis sechs gr0ße Portionen (lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren):

• ein kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1kg)
• ein Stück Ingwer (ca 5cm lang)
• 1 grüne und 1 rote Chilischote
• 1 kleine Schalotte
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• Sojasauce (natriumarm)

Den Rotkohl säubern und vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden.

Ingwer schälen und fein reiben, Schalotte fein hacken und die Chilischoten in Ringe schneiden.

Alles mischen und mit dem Essig und etwas Sojasauce nach Geschmack würzen.

Tipp: Über Nacht durchgezogen (Kühlschrank) schmeckt er noch besser!

Beurteilung

Dieser Salat passt ab Phase 2 der Dukan Diät an PG Tagen als Beilage.