Rezept

Dieser Salat kann schnell in der Mittagspause zubereitet werden, je Person:

• 250-300g Blumenkohl (einfach mit etwas Salz und Zitronensaft gekocht oder Blumenkohl aus dem Glas)
• 150g Joghurt (im Rahmen der Dukan-Diät: 0,2% Fett, sonst beliebiger Fettgehalt)
• 100g Kochschinken
• Zitronensaft (hilfsweise weißer Essig)
• Pfeffer, Salz

Schinken in kleine Würfel schneiden, mit dem Johghurt in einer Schüssel vermischen. Den gekochten Blumenkohl zugeben. Nach Geschmack mit etwas Zitronensaft (Essig) und Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermischen.

Hinweis: Wenn Sie den Blumenkohl aus dem Glas verwenden ist meist schon Citronensäure mit dran – Sie können also auf den Zitronensaft verzichten.

Beurteilung

Dieses Rezept eignet sich besonders gut für die Mittagspause: Sie können den Salat leicht in Ihrer Büroküche zubereiten oder Sie nehmen ihn von zuhause mit.

Sie werden mit wertvollen Proteinen versorgt (Schinken, Joghurt) und dank des Blumenkohls mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Das Rezept eignet sich gut ab der zweiten Phase der Dukan-Diät. Außerdem ist es preiswert und passt daher auch zu LowCostLowCarb.

Aber auch wenn Sie gerade keine Diät machen, ist dieser Salat ein gesundes Mittagessen.