Rezept

Für eine Portion:

• eine Hand voll Rucola
• 1 gekochte Rote Beete
• 50g Kirschtomaten
• 1 kleine Salatgurke
• 1 halbe Stange Sellerie
• einige Blatt Basilikum
• Vinaigrette nach Dr. Pierre Dukan

Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke, Tomaten, Sellerie, Rote Beete und Sellerie fein würfeln. Rucola und Basilikum grob schneiden.

Alles vermischen und mit der Dukan-Vinaigrette marinieren.

Beurteilung

Dieser Salat ist eine leichte Hauptmahlzeit bei der Tracy Anderson Methode oder eine Beilage an PG Tagen in der zweiten Phase der Dukan-Diät.