• ein kleiner Spitzkohl (geputzt ca. 500g)
• Puderzucker (1 El)
• Rotweinessig
• Bier (0,1l)
• Gemüsebrühe (0,1l)
• Olivenöl
• Speckwürfel (50g)

Spitzkohl fein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Speckwürfel anbraten und zusammen mit etwas Olivenöl mit dem Spitzkohl vermischen.

In einer Pfanne den Puderzucker karamellisieren, mit etwas Rotweinessig und dem Bier ablöschen, einköcheln lassen und die Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen lassen.

Die Marinade über den Spitzkohl gießen, gut umrühren und ca. 10 Minuten marinieren lassen.