Rezept

Für zwei Personen empfehlen wir vier magere Minutensteaks vom Schwein (zusammen ca. 400g bis 500g), diese werden mit etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne kurz von einer Seite scharf angebraten, so dass sie schön braun sind. Dann umdrehen, mit Salz und etwas Pfeffer würzen und idealerweise noch auf jedes einen Thymian und/oder Rosmarin legen. Temperatur deutlich reduzieren und bei geschlossenem Deckel garen lassen.

Derweil in einem Topf wenig Wasser (0,1l) mit Salz kochen, ca. 400g Blumenkohlröschen (TK) dazugeben, Deckel schließen, aufkochen lassen, einen kleinen Schuss Olivenöl dazu, ca. 200g TK Erbsen. Mit getrockneten italienischen Kräutern würzen, bei offenem Deckel unter Rühren bissfest garen – idealerweise sollte die Flüssigkeit verkocht sein, sonst abgießen.

Fleisch mit Gemüse servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie Bio-Fleisch.
• Dazu schmeckt Schnittlauch-Schmand als Sauce.

Beurteilung

Passt auch in viele Low-Carb Ernährungspkonzepte. Liefert bei 250g Fleisch pro Person mit rund 60g Protein den wesentlichen Teil des Proteinbedarf am Tag.