Rezept

Für zwei Personen:

• ca. 500ml Gemüsebrühe (notfalls Brühepulver)
• 200g Tofu
• 100g Sojasprosse (oder mehr wenn Sie mögen)
• 2 Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Stück Ingwer (nach Geschmack, ca. 3cm lang)
• Minze (nach Geschmack)
• Koriander (nach Geschmack)
• Sojasauce
• Limettensaft

Gemüsebrühe erhitzen und leicht köcheln lassen.

Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Ingwer schälen und würfeln. Beides sofort in die Suppe geben.

Chili in ganz feine Ringe schneiden. Wenn Sie es nicht ganz so scharf mögen, entfernen Sie vorher die Kerne. Dann in die Suppe geben.

Tofu würfeln und zusammen mit den Sojasprossen sowie einem Schuss Sojasauce in die Suppe geben.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden – und ab damit in die Suppe.

Dann die Kräuter grob zerpflücken, Suppe in Suppenschalen geben, die Kräuter darüber geben und etwas Limettensaft darüber geben.

Tipp: Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie eine weitere Chilischote hacken und mit den Kräutern vermischen.

Beurteilung

Diese Suppe ist für die meisten Low-Carb-Diäten sehr gut geeignet. Insbesondere passt sie auch zur zweiten Phase der Dukan-Diät.