Rezept

Für vier Portionen:

• 2 Salatgurken
• 250g magerer Joghurt
• 500ml Buttermilch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Dill
• Salz und/oder Sojasauce
• Pfeffer

Gurken schälen und entkernen. Würfeln und zusammen mit dem Joghurt und der Buttermilch pürieren. Mit etwas Salz und/oder Sojasauce sowie Pfeffer abschmecken. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Dill fein hacken. Suppe damit garniert servieren.

Beurteilung

Eine ideale Sommersuppe, die auch in die zweite Phase der Dukan-Diät passt.