Rezept

Ihre Kinder mögen keinen Blumenkohl? Diese Suppe werden Sie trotzdem lieben… Für ein schnelles Essen für vier Personen:

• 750g Blumennkohl (TK)
• 600ml Gemüsebrühe (oder Wasser und entsprechende Menge gekörnte Brühe)
• 400ml Sahne
• 80g Petersilie (fein gehackt, TK)

Den tiefgekühlten Blumenkohl in der Gemüsebrühe weichkochen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die tiefgekühlte Petersilie und Sahne zugeben, etwas köcheln lassen, nochmals mit dem Pürierstab durchmixen und ggf. mit etwas Salz oder gekörnter Brühe abschmecken.

Tipps:

• Steuern Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack: einfach mehr Brühe zugeben (oder auch Sahne…) wenn Ihnen die Suppe zu dickflüssig ist.
• Wenn Sie Kalorien einsparen wollen, nehmen Sie nur 200ml Sahne und entsprechend mehr Brühe.
• Wenn Sie die Suppe „festlicher“ haben wollen, nehmen Sie 600ml Sahne und entsprechend weniger Brühe.
• Machen Sie mehr draus: z.B. Schafskäse fein zerkrümeln und kurz vor Schluss in die fertige Suppe geben.

Beurteilung

Diese Suppe kann jeden Tag auf den Tisch. Für die meisten Low-Carb Ernährungskonzepte ist sie gut geeignet.