Weißkohlcremesuppe für die Dukan Diät

Rezept

Für vier Portionen ab Phase 2:

ein mittlerer Kopf Weißkohl
eine Zwiebel
fettfreie Brühe (am besten unsere selbstgemachte Dukan-Brühe)
200ml fettfreie Milch (0,1%)
Pfeffer

Zwiebel fein würfeln. Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden.

Zwei Löffel Brühe in einen Topf geben, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Kohl zugeben, mit Brühe aufgießen, so dass der Kohl gerade bedeckt ist und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel weichkochen. Mit dem Pürierstab pürieren und dabei die Milch zugeben. Nach Geschmack noch mehr Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Pfeffer abschmecken.

Tipp: Sie können die Suppe unterschiedlich würzen: Currypulver (asiatisch), Majoran (deutsch), Kreuzkümmel und Chili (mexikanisch)…