Rezept

Sie können die Menge leicht erhöhen. Für vier Personen als Hauptspeise:

• 4-5 große Zucchini
• 1 große Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Speiserübe
• Brühe für die Dukan-Diät oder Instant-Rinderbrühe

Gemüse schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Brühe oder Wasser (dann Instant-Brühe nach Packungsangabe zugeben) bedecken und erhitzen. Nach 25 bis 30 Minuten das Gemüse mit dem Zauberstab pürieren.

Tipp: Fettarmen Joghurt mit etwas Salz und Zitronensaft würzen und jeweils einen Klecks auf den Suppenteller geben.

Tipp: Statt der Speiserübe können Sie auch ein Stück Sellerie und/oder Petersilienwurz verwenden.

Tipp: Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie die Suppe auch mit einer Gemüsebrühe zubereiten.

Beurteilung

Gemüsepower pur – diese Suppe kann jeden Tag auf den Tisch.

Bereiten Sie die Suppe möglichst mit frischer Brühe zu.