Die fünfte WCRF Empfehlung lautet:

Empfohlen wird eine Begrenzung des Salzkonsums.

Der Verzehr von verschimmelten Getreide oder Hülsenfrüchten ist zu vermeiden.

Die persönlichen Empfehlungen lauten:

Der Verzehr von gepökelten, gesalzenen oder salzigen Lebensmitteln ist zu vermeiden; Lebensmittel sollten ohne Salz
haltbar gemacht werden.

Der Verzehr verschimmelter Getreide oder Hülsenfrüchte
ist zu vermeiden.

Pro Tag sollte man laut WCRF insgesamt nicht mehr als 2g Natrium zu sich nehmen (entspricht ca. 5g Kochsalz), da verschiedene Studien nahelegen, dass Salz Magenkrebs verursachen kann.

Der zweite persönliche Rat, verschimmelte Getreide und Hülsenfrüchte zu vermeiden, bezieht sich in erster Linie auf darin enthaltene Aflatoxine, bestimmte Pilzgifte, die Leberkrebs und ggf. auch andere Krebserkrankungen auslösen können. Schon bei zu zu feuchter Lagerung können viele pflanzliche Lebensmittel mit Aflatoxinen belastet sein; häufig kommt dies z.B. bei Pistazien vor.

Dieser WCRF Empfehlung ist zu folgen.