Castellane hießen im Mittelalter die italienischen Burgfrauen – und von deren Röcken ist diese Nudelform inspiriert, die es erst seit 1987 gibt.

Sie sind innen hohl und haben eine geriffelte Oberfläche – damit eignen sie sich besonders gut für sahnige Saucen, da sie diese sehr gut aufnehmen.

Rezepte speziell für Castellane

Castellane mit Kichererbsen und mehr

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