Wiener Schnitzel
Auch wenn die österreichische Küche noch viel mehr zu bieten hat – das Wiener Schnitzel darf getrost als das österreichische Nationalgericht bezeichnet werden.
„Echt“ ist es nur, wenn es ein Kalbsschnitzel ist, sonst ist es ein Schnitzel „Wiener Art“. Serviert wird es traditionell mit Reis oder mit Kartoffelsalat. Allerdings sind Pommes Frites heutzutage auch sehr gebräuchlich.
Österreichisches Kochbuch
Ein österreichischer Kochbuch-Klassiker:
