Bacalhau

DAS Nationalgericht Portugals ist Bacalhau, getrockneter Stockfisch, der auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet wird – damit ist er eigentlich eher eine „Nationalzutat“ als ein Nationalgericht.

Die Beliebtheit des getrockneten Fischs rührt daher, dass die portugiesischen Seefahrer diesen immer als Vorrat mit sich führten. So liegt die Vorliebe für Bacalhau sozusagen in den portugiesischen Genen.

Kochbuch Portugal