Verjus Verjus ist der Saft unreifer Trauben, der auch unter dem Namen Agrest bekannt war. Verjus hat eine ausgeprägte Säure und diente im Mittelalter als Würzmittel. Echter Dijon-Senf wird nach wie vor mit Verjus hergestellt. Facebook0TwitterGoogle+0Pinterest0FlattrPrintemail Lesenswert Säfte Gurken-Dressing mit Koriander nach Tracy Anderson Sauce Hollandaise nach Dr. Pierre Dukan Kräuterremoulade ohne Öl