umstellung

…leben Sie besser.

11. Juni 2011
von Bettina Bügel
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Mehlbehandlungsmittel

Mehlbehandlungsmittel werden eingesetzt, um die Backeigenschaften von Mehlen zu verändern. Meistens sorgen sie dafür, dass Backprodukte luftiger werden und länger haltbar bleiben. Ascorbinsäure (E 300) Natrium-L-Ascorbat (E 301) Calcium-L-Ascorbat (E 302) Lecithine (E 322) Guarkernmehl (E 412) Mono- und Diglyceride … Weiterlesen

26. Mai 2011
von Bettina Bügel
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E 417 (Tarakernmehl)

E 417 kompakt Tarakernmehl, Tara, Taragummi Füllstoff, Verdickungsmittel unbedenklich E 417 im Detail Tarakernmehl wird aus Teilen des Samens des Tarastrauches gewonnen. Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel z.B. bei Eis, Marmeladen und Süßwaren genutzt. Im menschlichen Körper wirkt E417 als … Weiterlesen

26. Mai 2011
von Bettina Bügel
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E 412 (Guarkernmehl)

E 412 kompakt Guarkernmehl, Guar, Guarmehl Füllstoff, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel, Verdickungsmittel unbedenklich, außer für bestimmte Allergiker. Verzehr sehr großer Mengen vermeiden E 412 im Detail E412 wird aus einem Teil des Samens der Guarpflanze extrahiert. Es ist gut geeignet, um andere … Weiterlesen

25. Mai 2011
von Bettina Bügel
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E 410 (Johannisbrotkernmehl)

E 410 kompakt Johannisbrotkernmehl, Carobin, Carubin Geliermittel, Verdickungsmittel unbedenklich, außer für bestimmte Allergiker E 410 im Detail E410 wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes extrahiert. Johannisbrotkernmehl hat in kaltem Wasser hervorragende Quelleigenschaften und verstärkt zudem die Wirkung anderer Geliermittel. Es … Weiterlesen

31. März 2010
von Bettina Bügel
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Stilecht: Mehlspeisenkochkurs in Salzburg

Wo könnte man besser lernen Mehlspeisen herzustellen, als in Österreich? Und da besonders Salzburg, die Heimat der Salzburger Nockerln. Sie lernen in dem vierstündigen Kurs, wie man typische österreichische Mehlspeisen zubereitet. Bei hervorragendem Kaffee werden diese danach verkostet. Hier finden … Weiterlesen

30. März 2010
von Bettina Bügel
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Mehlspeisenkochkurs von Jochen Schweizer

Beschreibung des Kochkurses Im Kochkurs Mehlspeisen bekommen Sie einen Einblick in die Geheimnisse von Blätter- und Hefeteig, Strudelfüllungen und Knödelzutaten. Ausgestattet mit Bäckermütze und Schürze kneten, mixen und rühren sie die ausgewählten Zutaten zum Besten, was die berühmte kaiserlich-königliche Mehlspeisenküche … Weiterlesen

11. April 2015
von Bettina Bügel
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Tolerierte Produkte bei der Dukan Diät

Die tolerierten Lebensmittel ab Phase 2 Ab der zweiten Phase der Dukan Diät sind in kleineren Mengen weitere Produkte erlaubt, die sog. tolerierten Lebensmittel. Bei diesen handelt es sich um: Actimel Natur (0,1% Fett) 1 Fläschchen Fruchtjoghurt (Zuckerfrei, fettarm) Zwei … Weiterlesen

11. April 2015
von Bettina Bügel
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Abkürzungen bei der Dukan Diät

Wer sich im Internet intensiver mit der Dukan Diät befasst, wird immer wieder mit Abkürzungen konfrontiert, die in den gängigen Foren und Gruppen üblich sind, sich dem Dukan Anfänger aber nicht unbedingt erschließen. Und so steht man z.B. vor der Frage … Weiterlesen

3. März 2015
von Bettina Bügel
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Ist Getreide bei Paleo Ernährung doch möglich?

Die Paleo Ernährung, auch als Steinzeit Diät bekannt, erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Zu den wesentlichen Merkmalen des Ernährungskonzepts zählt der vollständige Verzicht auf Getreide. Begründet wird dies damit, dass die frühen Jäger und Sammler keinen Zugriff darauf hatten.